Trenger du oljeskift?

Smarte kvinner vet at de trenger litt fett i kostholdet. 'Men moderering er nøkkelen - alle oljer har omtrent 120 kalorier og 14 gram fett per spiseskje,' sier ernæringsfysiolog Ellie Krieger, RD, vert forSunn appetittpå Food Network. Hun foreslår å holde seg til omtrent to teskjeer tilsatt fett per måltid - og lage mat med en rekke oljer, siden de alle har forskjellige kroppsfordeler. Her er noen av de beste typene, pluss deilige måter å få dem i kostholdet ditt.

Oliven olje
Hvorfor det er sunt:Av alle oljene har oliven den høyeste mengden hjertebeskyttende enumettede fettstoffer og polyfenoler - antioksidanter som har betennelsesdempende og antiblodgivende egenskaper. Det er også en stift av middelhavsdietten, som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, forlenge livet ditt, redusere oddsen for kreft og diabetes og hjelpe deg med å gå ned i vekt. Nypresset ekstra jomfruolivenolje inneholder oleocanthal, en forbindelse som virker som ibuprofen, ifølge en nylig studie fra University of Pennsylvania. Forskere sier at en diett rik på olivenolje kan ha smertestillende og hjerte-helsemessige fordeler som ligner på å ta en lav dose baby-aspirin hver dag.

Hva det er best for:La ekstra jomfru olivenoljes sterke smak skinne, men i salatdressinger, på brød eller på grillet kjøtt, fisk og grønnsaker. Og (overraskelse!) Du kan også steke eller surre med olivenolje! Steking er ikke så usunt som du kanskje tror: 'Når du steker en mat i olivenolje som er oppvarmet til rundt 350 grader F, vil det dannes en skorpe og maten din vil absorbere mindre olje,' sier Nicki Heverling, RD, programleder for Mediterranean Foods Alliance. Bare vet at ekstra jomfru olivenolje har et røykpunkt på omtrent 385 grader F til 420 grader F - så hold øye med varmen, ellers vil oljen brenne og sprute.

las mujeres más influyentes de todos los tiempos

Den magre på olivenolje:Å velge en olivenolje kan være forvirrende. Her forklarer Heverling hvordan du velger den beste flasken.

Velg alltid ekstra jomfru.Den er laget av den første pressingen av oliven, så den har mest antioksidanter og smak. Se etter en olje som er kaldpresset, noe som betyr at det ikke ble brukt varme under behandlingen. Synes du det er for dyrt? Velg en billig ekstra jomfru olivenolje til matlaging, og kasta deretter på en ufiltrert høykvalitetsolje for drypp og dypping. 'Dette gir maten din en fantastisk smak og helse - det er verdt hver krone,' sier Heverling.

Gå importert.Spania, Italia og Hellas er de største produsentene av olivenolje, og deres strenge kvalitetsstandarder betyr at du får et bedre produkt. Se etter ordeneprodukt av(som i 'produkt fra Italia') for å garantere at oljen kommer fra det landet.

Kjøp flasker med mørke farger.Og hold dem på et mørkt, kjølig sted, siden lys og varme kan gjøre oljen harsk. Olivenolje brukes best innen seks måneder, men kan vare i to år hvis den lagres riktig.

la mejor manera de hacer un bebé

Carolina Garcia Aranda / iStock

Rapsolje
Hvorfor det er sunt:Rapsolje inneholder de laveste nivåene av usunn mettet fett av hvilken som helst olje, og det er også en god kilde til alfa-linolensyre, en hjertesunn omega-3 fettsyre. FDA godkjente nylig rapsoljeprodukter for å bære helsepåstanden om at det kan redusere risikoen for koronar hjertesykdom. Ved å erstatte den med andre vegetabilske oljer og rapsoljebaserte smøremidler for margarin, kan det redusere mengden mettet fett i kostholdet ditt betydelig, ifølge en nylig studie.

Hva det er best for:Rapsolje med mild smak er det billigste alternativet for sautering og steking, og det fungerer også bra som en forkortelse eller smørerstatning i bakevarer.

Peanøtt- og sesamoljer
Hvorfor de er sunne:Å forbruke en diett rik på peanøtter, peanøttsmør og peanøttolje kan være like effektiv til å beskytte mot hjertesykdom som et olivenoljerikt kosthold, ifølge en Penn State-studie. Peanøtter inneholder resveratrol, en antioksidant som også finnes i vin som har vært forbundet med redusert risiko for kreft og hjertesykdom. Sesamolje er en god kilde til vitamin E, magnesium, kobber, kalsium, jern og vitamin B. Den inneholder også sesamin og sesamolin, stoffer som har vist seg å senke kolesterolet og beskytte leveren.

Hva de er best for:Disse oljene har et høyt røykpunkt, så de fungerer best for steker. Peanøttolje har en blid, nøtteaktig smak, noe som gjør det til et ideelt valg i retter med nøtter eller når du vil at andre smaker i en oppskrift skal skinne. Sesamolje har en sterk, særegen smak. 'Jeg avslutter asiatiske retter med et skvett ristet sesamolje,' sier Krieger.

Valnøtt- og linfrøoljer
Hvorfor de er sunne:Begge oljene inneholder mye omega-3 fettsyrer. Faktisk har linfrø den høyeste konsentrasjonen av omega-3 av alle matvarer som ikke er fisk, og den inneholder også lignaner, kjemikalier som kan spille en rolle i forebygging av kreft.

cómo tonificar la parte superior de los brazos en 2 semanas

Hva de er best for:Den delikate smaken gjør dem ideelle for varer uten kokk som salatdressinger og fruktsmoothies; valnøttolje kan også brukes til baking. Begge oljene må kjøles ned og brukes i løpet av få måneder.