Er dette juice-dietten virkelig en god idé?

Hilsen av Harper Collins

De er blant de største - og mest kontroversielle - dietttrender der ute, med det medisinske samfunnet som hevder at de nyeste flytende kostholdene bare er en kortsiktig løsning, og fortaler for å utpeke deres antatte utallige fordeler. Jason Vale £ 5 på 5 dager lover at på juicing-programmet hans, vil du gå ned i vekt somat, men vi er litt skeptiske.

Vale, en brite som eier en kjede med juice-barer og har skrevet en serie bestselgende bøker. og herdende hudsykdommer som psoriasis og eksem. Jada, hans D.I.Y. programmet er en avvik fra den pakkede rensingen på markedet, men til tross for hans suksess med coaching av kjendiser og idrettsutøvere ble vi ikke solgt, så vi ba Vale utdype det.

Kan du oppsummere planen for oss? Hva gjør det annerledes enn alle de andre der ute, spesielt fra det stadig økende antallet kaldpressede juice selskaper?

Det handler om å få personen i riktig sinnesyn først. De fleste leverer bare juice, men de takler ikke avhengighet, tilbaketrekning, avgiftning, og, enda viktigere, hva de skal gjøre etter programmet. Det er like viktig.

Hvor mange kalorier legger det opp til hver dag? Og hvordan kom du til dette tallet?

Jeg gjør ikke kalorier, fordi hele kaloriene i, kalorier ut-teorien er mangelfull på mange nivåer. Vi må bevege oss bort fra det og benytte oss av å innrette kroppen med det den faktisk trives med. Du kan spise 2000 kalorier i godteribarer eller 2000 kalorier i brokkoli, og kroppen vil svare veldig annerledes. Når det gjelder forholdet mellom næringsstoffer, foretrekker jeg et forhold mellom farger. Ulike fargede frukter og grønnsaker pakker veldig forskjellige næringsstoffer, så jeg har sørget for å inkludere regnbuen, og dessuten ting som hele avokado for å gi løselig og uløselig fiber.

Du sier at den gjennomsnittlige personen faller mellom 7 og 10 pund på en uke på planen din. Er det ikke usunt å gå ned så mye i vekt så raskt?

I mange år har det vært et rykte om at du ikke skal miste mer enn to kilo i uken, men det er fullstendig søppel. Det er ingen vitenskapelige bevis som tyder på at det er sunt eller usunt å gjøre det. Det er klart at alle de syv til ti kiloene ikke er fete - jeg har aldri sagt at det er det. Det er imidlertid noe kroppen vil bli kvitt når den har sjansen. Videre handler det om fart. Hvis noen veier 220 pund og målet deres er 170 pund, er sjansen stor for at hvis de mister ett pund den første uken av en diett, vil de sannsynligvis gi opp. Men hvis de ser reelle resultater, føler de at de flyr og vil fortsette.

Jeg tror de fleste er enige om at det er en god ide å avgifte kroppen, men hvorfor er det bedre å gjøre det med juice enn å gjøre det med et godt avrundet, fullmat-basert diett?

Jeg vet ikke hvorfor folk ikke spiser et frukt- og grønnsaksrikt kosthold, men de gjør det ikke, så vi må finne en annen måte. Fersk juicing er svaret.

Når du spiser frukt eller grønnsaker, er alt du får i deg saften i fiberen. fiber kan ikke trenge gjennom tarmveggen. Det er ikke så mye du er det du spiser, men heller det du klarer å absorbere. Saftpressing er rask sunn ernæring - det tar bare 15 minutter å forlate magen der alle næringsstoffene lett kan absorberes.

Ikke bare det, men selv om vi pleier å spise frukt rå, lager vi vanligvis - og i mange tilfeller overkokte - grønnsakene våre. Vi er de eneste skapningene på jorden som lager maten vår, en prosess som dreper næringsstoffer. Saftpressing er kanskje den beste måten å få det fineste, lettest å absorbere utvalg av forskjellige fargede frukter og grønnsaker i sin råform inn i kroppen din.

Mange selskaper fremmer tre-dagers juice renser, hevder kroppen din mister viktige næringsstoffer etter det punktet og kan begynne å spise sin egen muskel for energi. Du tar til orde for fem dager. Hvorfor?

Jeg tar ikke bare til orde for fem dager, men jeg gjorde en 28-dagers juice diett i fjor, og jeg har aldri følt meg bedre. Jeg er enig i at å ha noe annet enn bearbeidet juice eller ingenting annet enn appelsinjuice i fem dager, ville være en dårlig idé. Men jeg sørger for at alle baser er dekket. Ikke bare har programmet mitt et spekter av forskjellige fargede juice, den første og siste juicen på hver dag er faktisk blandinger. Jeg gjør dette av to grunner. Den ene er å legge til avokado, som er den kanskje supermat - den inneholder gode fettstoffer som regulerer appetitten, noe som er viktig for alle som har et flytende kosthold. Den andre grunnen er å sørge for at det er litt fullmat i programmet, siden vi trenger litt uoppløselig fiber. Hvis et juice-program er gjennomtenkt - mitt er basert på 15 års forskning - er frykten for at kroppen mister viktige næringsstoffer og spiser sin egen muskel helt ubegrunnet.

Mange tror at juice kosthold er midlertidige løsninger, og at de vil få vekten tilbake umiddelbart etter. Hvilke vitenskapelige bevis er det for å bekjempe det?

Hvor er det vitenskapelige beviset for det motsatte? Det er sant at hvis noen etter en juice diett, umiddelbart går tilbake til dietten som gjorde dem overvektige til å starte, vil de gå opp i vekt igjen. Det er ikke fordi de gikk på en juice diett, men på grunn av måten de spiser med jevne mellomrom.

Men folk føler seg ofte så fratatt på det tidspunktet at de bugner. Ser du ikke dette?

Jeg drev et avhengighetssenter i mange år, så jeg vet at folk bare føler seg fratatt hvis de føler at de går glipp av, men en juice diett kan bokstavelig talt tilbakestille cravings. De aller fleste cravings kommer fra sinnet, men det er ingen tvil om at hvitt raffinert sukker, salt og fett utløser dem. Etter fem dager med juicing slutter uttaket av disse stofflignende matene og drikkene, og ofte også ønsket om dem. Det er ingen vitenskapelige bevis for å bevise at cravings avtar i løpet av en bestemt tid, men vi vet at ting som koffein og nikotin forlater kroppen på tre til fem dager. Du må imidlertid også fjerne det mentale ønsket. Du kan ikke komme inn i den rette kroppsrammen uten å først komme inn i den rette sinnsrammen.

Så, i tillegg til en fysisk tilbakestilling, burde ikke folk søke psykologisk behandling for å håndtere disse problemene?

Det er her folk har det galt. De aller fleste mennesker er avhengige av raffinert fett, salt og sukker, som skaper falske sult og får folk til å tro at de ikke kan leve uten dem. Dette krever ikke psykologisk behandling, men en forståelse av matfellen.

Så hva er helse- og diettfilosofi?

De aller fleste livsstilsykdommer, selv om de får forskjellige navn, er faktisk en del av det samme. Kroppene våre er forurenset til det punktet at cellene våre bader i fravær av ekte levende ernæring. Hvis en person fjerner forurensningen som kommer inn og adresserer ernæringsmangel, vil de fleste livsstilsykdommer enten bli dramatisk bedre eller forsvinne helt. Hvis vi gjør optimal helse til vårt viktigste mål, vil en slank kropp naturlig følge.

Necesito escaparme solo

Vårt syn: Det høres ut som om Vale har bevist mye av dette gjennom sine egne eksperimenter, men vi er ikke helt klare til å kjøpe forklaringer på hvordan kroppen behandler forurensende stoffer som sukker, fett og salt, siden vi ennå har gjort å se vitenskapelig bevis på at dette er effekter er reelle.