Alt du trenger å vite om mat ørkener

Urban Farmers Organizing Crates Of Fruit And Vegetables On Truck Tom WernerGetty Images

Å holde seg sunn handler ikke bare om å trene og investere i egenomsorg. Et balansert kosthold er en utrolig viktig måte å forebygge sykdommer og helseproblemer som kan påvirke deg på lang sikt. IfølgeVerdens Helseorganisasjon, inneholder et sunt kosthold rikelig med frukt og grønnsaker, hele proteiner, belgfrukter og bønner. Dette kan være enkelt nok å oppnå hvis du handler riktig i matbutikken.



Men hva skjer hvis du ikke har tilgang til noen av disse matvarene, eller en butikk som selger dem? I så fall vil du sannsynligvis spise det som er tilgjengelig for deg, enten det er sunt eller ikke, noe som kan ha en negativ innvirkning på kroppen din. Denne typen vanskeligheter er kjent som en matørken, og det er et spørsmål alle trenger å være klar over.

mejor base para pieles secas 2017

Hva er egentlig en matørken?

En matørken kan være vanskelig å definere, men generelt sett Senter for sykdomskontroll og forebyggingsi at det er et område som mangler tilgang til rimelige matvarer som utgjør et sunt, balansert kosthold. Dette inkluderer vanligvis mat som blant annet fersk frukt og grønnsaker, melk med lite fett og fullkorn. Fordi folk som bor i ørkener ikke har en pålitelig matbutikk eller bondemarked å gå til for å kjøpe denne typen mat, ender de ofte opp med å kjøpe varer i nærbutikker eller bensinstasjoner, hvor alternativene ikke er så næringsrike som de burde være det, ellers er de for dyre å ha råd til.



Hvor finnes mat ørkener vanligvis?

DeUnited States Department of Agriculturesier at et sted blir tenkt på som en matørken hvis området oppfyller visse terskler med lav inntekt og lav tilgang. Hvis det er en fattigdomsrate på 20% eller mer, og minst 500 personer og / eller 33% av befolkningen bor mer enn en kilometer unna et supermarked eller en stor matbutikk, regnes det som en matørken. Den siste statistikken fra 2006-data viser at anslagsvis 13,5 millioner mennesker i USA har lav tilgang til en skikkelig dagligvarebutikk, og 82% av dem bor i urbane områder.

Florida Avon Park, antenne fra Wal-Mart og parkeringsplass Jeff GreenbergGetty Images

Hvem er mest berørt?

Enkelt sagt er de som er mest berørt av matørkener de som ikke har tilgang til store dagligvarebutikker der sunne alternativer er tilgjengelige og rimelige. Men selvfølgelig er det mer komplisert enn bare hvor noen bor. Det er mange mennesker som bor i matørkener som også eier biler - disse menneskene er i stand til å sette seg inn i bilene sine og kjøre til matbutikken, slik at de har mer tilgang. Det er menneskene som ikke har biler som blir mer berørt, i så fall. USDA viser at rundt 2,3 millioner, eller 2,2%, av husholdningene i USA som bor mer enn en kilometer fra dagligvarebutikken, heller ikke har tilgang til en bil.

Selv offentlig transport gjør ikke nødvendigvis ting lettere hele tiden. SomFood Empowerment Projectpåpeker at mennesker i urbane områder som ligger langt fra en dagligvarebutikk kan ha svært begrenset tilgang til offentlig transport, eller de har ikke penger til å ta de nødvendige bussene og / eller togene.



Mat ørkener er også mer sannsynlig å bli funnet i lokalsamfunn med en høy prosentandel av farger.Studierhar funnet ut at velstående distrikter kan ha tre ganger så mange supermarkeder som flere lavinntektsdistrikter har. Annenundersøkelserhar vist at hvite nabolag kan ha omtrent fire ganger så mange supermarkeder som hovedsakelig er svarte nabolag, og på toppen av det har supermarkedene i svarte samfunn vanligvis mindre utvalg.

Hele matmarkedet i Norwalk, Connecticut Robert NickelsbergGetty Images

Det er andre faktorer som gjør et sted til en matørken.

Mens sosioøkonomisk status definitivt er en stor del av det som gjør et sted til en matørken til å begynne med, er det andre faktorer som også går inn i det. USDA sier at mange steder mangler store dagligvarebutikker fordi selskaper bare ikke vil bygge der. Det er mange grunner til at de unngår området: kostnadene som følger med å bygge der (for eksempel hvis leie eller pris på tomt er høyere), reguleringsreglene som følger med å bygge der, deres beliggenhet når det gjelder praktisk leveringsveier, og bekymringene knyttet til kriminalitet og sikkerhet knyttet til området. De tar også hensyn til kjøpevaner og demografiske og økonomiske egenskaper hos forbrukere i området.

Dette gjelder spesielt store supermarkeder, som trenger mye land og parkering, samt muligheten til å ta imot store lastebiler. Dette er en av grunnene til at ørkener kan bli funnet i urbane områder eller veldig små byer.



Alvorlige negative helsekonsekvenser kommer med ørkener.

Undersøkelserviser at mennesker som lever i mat ørkener ofte ikke kan finne mat som passer kulturelt, ikke kan finne mat som passer inn i deres diettbegrensninger (hvis de for eksempel er laktoseintolerante), og ikke har råd til den sunne maten de har har tilgang til. På grunn av dette blir de egentlig tvunget til å spise usunne alternativer, som frossen mat, høyt bearbeidet mat og hurtigmat. På slutten av dagen er det mindre sannsynlig at 55% av mennesker i matørkener har kosthold av høy kvalitet over folk som bor andre steder.

Fordi ørkener hovedsakelig påvirker kvaliteten på maten over den faktiske tilgangen til maten, har den største helseproblemet forbundet med matørkener ofte vært fedme, noe som følger med å spise usunne alternativer med jevne mellomrom.Fedme kan forårsakeen rekke helseproblemer, som høyt blodtrykk, diabetes, hjertesykdom, hjerneslag, kreft og psykiske lidelser.

Søppelmat til salgs i en nærbutikk på Canoe Creek Service Plaza. Jeff GreenbergGetty Images

Matørkener har også en særlig negativ innvirkning på barn som trenger et sunt kosthold de første årene av livet for å utvikle seg riktig. Når et barn hardårlig ernæring, de kan være i fare for fedme og alt som følger med det, jernmangel, tannhulrom og langsiktige helseeffekter som går i voksen alder, som en høyere risiko for kreft og høyt blodtrykk.

Det er også viktig å ta hensyn til mennesker i matørkener som har diettbegrensninger som ikke kan oppfylles på grunn av deres begrensede tilgang til supermarkeder. Disse menneskene blir ofte tvunget til å spise mat de er allergiske mot, noe som kan føre til at de blir alvorlig syke og trenger akutt behandling.

Hvordan kan vi bli kvitt matørkenene eller forhindre at de skjer i utgangspunktet?

Å takle spørsmålet om matørkener er vanskelig, men noen tiltak er allerede på plass. Initiativet til finansiering av sunn mat ble startet i 2010 i et forsøk på å bringe matbutikker og sunnere alternativer til matørkener. Michelle Obamas Let’s Move-handling, som førte salatbarer til skoler over hele landet, var også med på å forhindre og kvitte seg med matørkener.

De CDCanbefaler også at folket i disse samfunnene deltar i arbeidet med å etablere en felleshage og / eller organisere lokale bondemarkeder. Lokale myndigheter burde forbedre transporten for å få folk lettere tilgang til nærmeste supermarkeder, og endre de tøffe reguleringskodene og avgiftene som holder virksomheten borte fra området.

Det vil også hjelpe hvis sunnere mat ble gjort rimeligere.Undersøkelserhar vist at prisen på frukt og grønnsaker økte nesten 75% mellom 1989 og 2005, og samtidig falt prisen på fet mat med mer enn 26%. Hvis sunn mat fortsetter å være billigere, vil den fortsatt ikke være tilgjengelig for kunder med lav inntekt, enten de har tilgang til matbutikken eller ikke.

Urban Farm ved United Methodist Church-Montbello i Denver, Colorado Helen H. RichardsonGetty Images

Å lære folk om viktigheten av å spise sunn mat er like viktig.

Dessverre er det ikke like enkelt å utrydde problemene knyttet til matørkener som å gi folk som bor i dem tilgang til supermarkeder. Et 2018Chicago Booth-studiefant at å gi folk i husholdninger med lav inntekt de samme produktene og prisene som folk i husholdninger med høy inntekt, reduserte ernæringsulikheten bare med 9%.

Noenstudierhar til og med vist at ørkener i mat ikke korrelerer med fedme. EN2017-studienfant at forbedret tilgang på mat ikke viser sterke bevis for å forbedre helserelaterte resultater over korte varigheter.

Så svaret på matørkener handler ikke bare om å øke tilgangen til supermarkeder og sunnere matpriser. Det handler også om å utdanne folk om hvordan man kan spise bedre.Ekspertermener at fokuset må være mer på å hjelpe mennesker med å ta bedre personlige valg når det gjelder mat, i stedet for bare å gi dem tilgang til sunnere mat.

Dette er en påminnelse om hvor viktig riktig matopplæring er. Tilgang til sunnere matvarer er et godt skritt for matørkener, men det er enda viktigere å sørge for at folk vet hva de skal kjøpe og spise.

buenos carbohidratos para comer por la noche