Kaldværskomfortmat: Curried Blomkålsuppe

Lagringsplass for feriegodkjenning begynner tidlig hos oss. Jeg har tenkt fullt ut å få mest mulig ut av de forskjellige mat-sentriske samlingene jeg skal delta på (og være vert for) - jeg mener, jeg lager tre forskjellige typer iskrem til Thanksgiving alene - men jeg gjenoppretter fra dem ved å væreekstra-virtuous nå.

Lauren Oster

Gårsdagens sunne innsats - en som jeg spår vil være en hyppig flygeblad i leiligheten vår i høst og vinter - varcurried blomkålsuppe, en fryktelig smart oppskrift (å, hvordan jeg elsket lime-juice-og-yoghurtpålegg!) fra Chris Bradley, en tidligere sous-kokk på den feiredeGramercy Tavernher i New York City. Det er en del avSub Chef Series, et samarbeid mellomSmaksbord(et gratis daglig mat og drikke-nyhetsbrev) og Williams-Sonoma som introduserer en talentfull kokk bak kokken, presenterer en av oppskriftene deres, og gir deretter hjemmekokker sjansen til å se en ekspert i butikken demonstrere den oppskriften i deres lokale Williams-Sonoma-butikk (det er praktisk at min er en fem minutters spasertur opp åttende aveny ved Columbus Circle). Hvis de andre er noe som denne oppskriften, planlegger jeg å ta den turen snart og ofte.

Serveringstips:Denne bollen er en del av et sett med fire chartreuseFiestawarebrikker jeg plukket opp for nesten ingenting på eBay for noen år siden; den er den perfekte størrelsen for en solid servering av suppe, og det er en av favorittrettene mine. Fiestaware dukker opp på restauranter rundt om i landet, og det er ikke rart - den lyse glasuren får alles mat til å se fantastisk ut. Du kan finne det nytt i varehus, selvfølgelig, men det er morsommere å holde øynene rene for det i bruktbutikker (hvor sjeldenheter, hvis du finner dem, kan vise seg å være enveldig smart investering).