En sunn, ingen opprydding laks oppskrift du vil elske

MATT ARMENDARIZ

Jeg prøver ut nye oppskrifter hele tiden, så jeg vet hvordan det er å møte en haug med gryter og panner etter at du nettopp har hatt en hyggelig middag. Det er en del av grunnen til at jeg elsker å lage mat med foliepakker: Jeg kan lage et komplett, næringsrikt måltid og unngå vasken senere. Den søte og salte oppskriften her er fra den kommende kokeboken min, Hungry Girl Clean & Hungry: Enkle helt naturlige oppskrifter for sunn mat i den virkelige verden —Alle oppskriftene i den er laget uten overflødig sukker og tungt bearbeidede ingredienser. Du kan også lage foliepakker med andre ingredienskombinasjoner; sjekk ut mine mix-and-match ideer og bli kreativ med hvadukjærlighet.

Appelsin laks med Broccolini

Aktiv: 15 minutter
Totalt: 35 minutter

Nonstick matlaging spray
1 stor appelsin
1 ss pisket smør
1 ts hakket hvitløk
Kosher salt
8 stilker broccolini
1 kopp skiver løk
2 4 oz rå skinnfrie laksefileter
2 bindestreker paprika

1. Varm opp ovnen til 375 ° F. Legg et stort stykke kraftig folie på et bakeplate og spray med kokespray.

2. Skjær appelsinen i to på bredden. Skjær 2 tynne skiver fra den kuttede siden av hver halvdel, og gi 4 skiver. Klem 1/4 kopp juice fra de resterende oransje halvdelene i en liten bolle med mikrobølgeovn. Tilsett smøret i bollen. Mikrobølgeovn i 25 sekunder eller til smeltet. Tilsett hvitløk og 1/8 ts salt og bland til det er jevnt.

3. Fordel broccolini og løk i midten av folien. Legg laksefiletene over grønnsakene og dryss med 1/8 ts salt. Drypp laks og grønnsaker med appelsinjuiceblandingen, topp hver filet med 2 appelsinskiver, og dryss med paprikaen. Dekk til med et annet stort stykke folie. Brett sammen og tett alle fire kantene av foliestykkene, og danner en godt forseglet pakke.

4. Stek i 20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.

5. Klipp pakken for å frigjøre varm damp før du åpner den helt.

Lager 2 porsjoner. Per porsjon: 276 cal, 12,5 g fett (4 g mettet fett), 411 mg natrium, 14,5 g karbohydrat, 2 g fiber, 7 g sukker, 26 g protein.

Flere enkle å kaste sammen ideer

Velg proteinet ditt.Hvis du går etter benfrie, skinnfrie kyllingebryster, pund hver til en jevn tykkelse slik at de koker jevnt; med fisk, kjøp fileter av samme størrelse. Siden reker koker raskt, bruk store slik at de ikke blir overdrevet når grønnsakene er ømme.

Plukk grønnsakene dine.Bruk en spiral veggie kutter for å lage nudel-lignende tråder av courgette, eller hakk blomkål eller brokkoli i små blomster for en raskere koketid. Paprika og løk er også en flott kombinasjon.

Tilsett en saus.Mine favoritter er teriyaki (velg en naturlig saus uten for mye sukker), marinara og honningbalsamico, som jeg lager meg selv med 3 deler balsamico til 1 del honning. Så enkelt, og det går med alt.

Lisas nye bok, Hungry Girl Clean & Hungry: Enkle helt naturlige oppskrifter for sunn mat i den virkelige verden , er tilgjengelig 5. april i butikker og online. Lær mer påhungry-girl.com.