Weekendoppskrift: Alton Browns kjernemelk kjeks

Lauren Oster

Takket være en strukturell usund dessertkatastrofe for noen helger siden (Joe bakte en kake for sitt kontorbakesalg som falt så entusiastisk fra hverandre at vi aldri engang kom til trinnet med å lage frosting for det), endte vi opp med en kvart foreldreløs kjernemelk i kjøleskapet. Min standardløsning ville ha vært å lage en rød fløyelkake - du vil alltid være min baby, rød fløyelkake - men vennen min fantasert om Alton Browns sørlige kjeksoppskrift, så jeg prøvde det siste lørdag (etter å ha plukket opp et lite kar med grønnsaksforkorting etter jobb på fredag ​​kveld; jeg antar at jeg er på utkikk etter måter å bli kvittat, nå).

Lauren Oster

Jeg har ingen erfaring med kjeks, så jeg aner ikke om jeg fulgte oppskriften med noen grad av nøyaktighet - men jeg kan fortelle deg at de resulterende kjeksene (til og med kuttet ut med kanten på en gammel Burger KingJediens returglass i stedet for en fancy kjeksskjærer, og med littIslandsk smør- som for øvrig er ekstremt gode ting - subbed in for de vanlige tingene) var fantastisk.

Lauren Oster Lauren Oster

De puffet opp som mester, de trakk fra hverandre til perfekte, flassende, dampende halvdeler, og de parret ganske pent med hyllebærsyltetøy (tallerkenen min) og hjemmelaget soppsaus (Joe - jeg må få ham til å avsløre hemmeligheten til den sausen oppskrift en gang). Fra begynnelsen til slutt var jeg på kjøkkenet i førti minutter for disse, og tjue av minuttene ble brukt med en kopp kaffe ogNew York Timeskryssord mens kjeksene var i ovnen. Jeg kaster bort disse neste gang vi har brunsj med husgjestene, ingen tvil, og jeg kan snike meg nede og lage dem hjemme hos moren min neste gang vi bor hos henne i California (Moms elsker det når voksne barn demonstrerer hemmelige bakevner. Ikke spør meg hvorfor, men dette er en ting.) Jeg foreslår at du gjør det samme; disse (gal-smakfulle) gutta er uendelig verdt (ekstremt minimal) innsats!